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              新手選擇葡萄酒的技巧

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                     很多人在接觸葡萄酒前都對它有一種誤解,那么好吃的葡萄,釀成酒也應該是酸酸甜甜和果汁差不多吧?然而當他們真正接觸到葡萄酒時,總能被理想和現實的差距嚇到不行:明明是果酒,為什么會比二鍋頭難喝?明明這么難喝,為什么還有人會喜歡它?

                     其實,并不是你不能接受葡萄酒的味道,而是你沒有找到適合你的那一類酒。這就好比讓一個從未看過書的人去讀《百年孤獨》,他自然不會對讀書產生任何興趣;而若是給他一本易懂的漫畫書,情況或許就不同了。對于葡萄酒初學者來說也是如此,如果干紅太復雜,那就請從簡單易懂的“漫畫書”開始喝起吧!

               

              新手選擇葡萄酒的技巧 

               

                     1.從甜型至干型。有多少人是因為甜美可口的小甜水入了葡萄酒的深坑?甜是人出生后感受到的第一個味道,也是最讓人有安全感的味道。甜酒很容易讓人產生親近的感覺,也更容易培養起人們對葡萄酒的興趣。對于沒法一下子接受干型酒酸澀口感的人來說,可以先從甜型喝到半甜、半干,最后再嘗試干型葡萄酒。在這個過程中,慢慢發現葡萄酒除甜味之外的美好。

                     2.顏色由白到紅。對于初學者來說,白葡萄酒比紅葡萄酒更容易接受一些,原因有二:白葡萄酒的香氣以果香為主,大多沒有經過橡木桶陳年,不會有難以理解和欣賞的“橡木味”;白葡萄酒沒有單寧,沒有討厭的澀感,在品鑒時少了一個維度,更好理解和識別。當然,白葡萄酒更討喜還有一個很重要的原因——沒有了橡木的作用,白葡萄酒普遍較為干凈,即便質量再差,也不會太難以接受。而紅葡萄酒如果質量不好,那可真是……難以形容。

                     3.從新鮮到陳年。葡萄酒在陳年過程中,其香氣會經歷由“果香主導”到“什么味兒都有但就是不好聞”的變化過程。老酒中的皮革、香料、蘑菇、泥土等等香氣對初學者來說實在是太抓狂了。所以,當我們剛開始學習葡萄酒的時候,還是乖乖從果香濃郁的新鮮型葡萄酒開始喝起吧!熟悉了常見的果香,再慢慢追求陳年過程中發展出的各類香氣,循序漸進,才能真正弄懂葡萄酒的香氣。

                     4.從入門到高級。入門級葡萄酒是葡萄酒界的“基本款”,這些酒風格簡單,易入口、好理解,同時也是價錢最便宜的那一類。這些酒不僅能訓練我們品酒的基本能力,更重要的是它可以幫助我們建立正確的葡萄酒價值觀,畢竟從一開始就只喝好酒未免也太不接地氣了,而這些基本款可以幫助我們理解,好酒究竟好在哪里。也正是有了比較,才能讓我們明白喝好酒的樂趣在哪里。

               

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